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　　编者按：今日共享一则百家号许教授说国际经济“ 我国人一年能吃掉多少头猪？我国养猪，是一个万亿级大商场”，看看群众眼中的我国养猪业是怎样的？

　　“猪”，早在古代就被人们饲养，作为“献身祭祀”被供在祭拜的台上。而渐渐地，跟着养猪业的开展，除掉祭祀场合，人们也现已能够吃的上猪肉。而进入近现代之后，猪肉就成为了我国人肉类补给的重要源头，成为日常饮食中重要的重要动物蛋白的来历。咱们来谈一谈养猪业。

　　在全球养猪公司的排行榜里边，养猪数量在10万头以上的有公司就有30多家，我国有10余家，美国也有10余家，这样看起来好像是不相上下。可是前十名的公司里边，排第一和第二的是温氏集团，牧原集团是我国公司，第四，第五，第六位的是正大集团，新期望和正邦集团，也都是我国公司。

　　美国的史密斯菲尔德公司排第三，本来是美国代表队的终究期望，可是这家公司2013年被我国的双汇集团老板万隆收买了，这样一来，全球最大的六家养公司全都变成了我国公司——万隆号称是我国养猪的教父，恶作剧地说，不论是什么职业，只需姓名后边加个教父，听起来都挺凶猛的，现实的确便是这样。

　　可是尽管咱们的养猪企业很强，可是猪肉仍是不太够吃。全国际现在每年消费的猪肉1亿吨，其间近5000万吨是我国人吃得差不多，全球每两端猪，有一头便是被我国人吃掉的，而餐桌上肉吃的多，是很值得自豪的一件事，代表着国家的昌盛和安稳。

　　即使咱们每年出产六一头猪，可是仍是需求从国外进口到一个400万吨作为弥补。咱们来看一下国际各国的猪肉消费量，国际人均消费在每年约有10公斤左右，日本人均消费也在15-20公斤左右，美国人均25公斤左右，而我国的人均消费也是大约25公斤。别的韩国的数据也十分高，人均消费猪肉多于30公斤，所以本来一向有所谓的韩国人吃不起猪肉的风闻应该是假的。

　　前两年非洲猪瘟闹得很凶，小饲养场损失惨重，可是大型饲养场办理标准，猪都能顺畅长大，出栏猪肉价格一涨，这些企业就获利了许多。所以在本年的我国富豪榜里边，河南首富，牧原股份的董事长秦英林和钱瑛配偶排在全国第十，四川首富，新期望集团的刘永好排在全国前列，这几位的主业都是养猪。

　　猪瘟的问题现在根本现已处理了，这两个月咱们养猪工业的产能康复到了曾经的水平，而因为本来的猪瘟，猪肉价格现已跌将近二十来块，因而人们购买的猪肉都多了起来，不过我看到网上有人说猪肉或许会跌到十块左右，这个现在不太或许。

　　现在国外的通胀十分严峻，包含玉米，大豆在内的大宗商品价格都很高，饲料本钱大约在1.5-1.6元一斤，就按三斤饲料转化成一斤肉，再加上其他的水电，人工要费，现在每斤猪肉出栏的本钱就在十二三块，假如再加上运送和出售的费用，二十来块的价格来说，仍是比较合理的。

　　最近肉价跌落之后，咱们本年的猪肉消费或许会再创新高，但实际上我国人真实吃了好多肉，也便是近20年的工作，咱们究竟是怎样吃上肉的？猪肉是怎样样成为我国人肉类的首要来历？猪肉对我国人究竟有多重要？

　　看2018年的时分，全国的猪肉产值为5000多万吨，牛肉呢只要600多万吨，羊肉不到500万吨，牛羊肉也便是猪肉的零头，乃至还没到，还不到猪肉产能的一半。

　　因而咱们在核算居民食物来历的时分，猪肉是直接跟蔬菜量是相同长重要的，占相同的份额，独自分红一个大类的，而一起，猪肉的价格改变直接关乎国家经济秩序安稳。

　　举个不恰当的比方，2020年一个股份公司大约总共卖了一千八百多生猪，它的公司市值现在是4000万，也便是说差不多，一头猪奉献了2万块，是指字节跳动每天有6亿的用户市值2万，以一个活泼用户只奉献3000块的市值，那么假如这样换算的话，一头猪差不多等于六个用户。

　　猪尽管很宝贵，但我也要反思自己究竟哪里不如它，养猪企业这些年改变很快，60年代，咱们动画片里的猪八戒仍是一头黑色的猪，而到了八六年《西游记》上映的时分，猪八戒就变成了白色，实际上白色约克夏种类在1973年才一年的我国，咱们本乡的家猪一向是黑色的。

　　白色的猪代替黑色本乡猪，是因为本乡的黑猪出栏慢，需求一年老练，而白猪却不相同，只需求半年推出栅门。黑猪的肥肉比较多，而顾客现在偏心瘦肉，所以咱们这一代人形象根本上都是白猪。

　　别的许多人对养猪的形象还停留在乡村的猪圈，2000年曾经养猪的确是以散养为主。产值十分低下，从2004年开端，我国现已开端全面推动养猪的规划化，现在500头以上的规划饲养企业中，将近七成农户家里养猪现已不是手艺喂食出产形式，而是从手艺喂食变成了工业出产，猪肉也就敏捷变成了廉价的日常消费品。

　　家养猪逐步削减别的一个原因是环保问题：2014年，环保部第一个乡村环保法规规划饲养污染防治法令开端施行。就在一年之内，全国的饲养场总共封闭和搬迁了20多万个饲养场。新出了大约八千多万头的产能。尽管短期内的确削减产值，可是一个工业想要生长，就必须要构成系统，就必须要标准饲养业近些年的改变。其实我国许多工业都做过，一开端是家庭作坊，后来这些问题再到规划化，正规化的大型企业。

　　这种工业晋级的脚步对国家来说是大方针，可是对普通人来说，便是吃到更多更廉价的肉，买了多少件美丽的衣服。曾经大学生回村养猪仍是新闻，现在回村养猪乃至养不起——月薪能开到两万。

　　这种大方针下猪肉反而越来越多，越来越廉价，这便是工业化。成果现在养猪公司股份上市，分为两种公司，一种是饲料公司，另一种则是疫苗公司，品牌肉类公司加起来有30多家，信任在不久的将来，我国人就能够真的完成猪肉自在。

　　那么未来的养猪公司什么样的形状呢？会以什么样的方法养猪呢？曾经总听人说城里混不下去了，就回乡村养猪，可是你不会真的认为你还有资历养猪啊。养猪现在是一个超越1万亿的商场，尤其是曩昔两年，猪肉价格一路上涨，许多本钱都在这个时期进入养猪工业时机。

　　比方网易的老板丁磊，十年前就开端跨界养猪，养的是每斤超越100元的高价黑猪，百度这几年也开端布局这个职业，首要他们自己不会直接运营养猪场，仍是经过资金和技能的常识。所以比较低沉。科技巨子华为的上一年高调推出了华为才智养猪处理方案。并且现在房地产也欠好做了，房地产巨子也看中了养猪这个职业，万科上一年成立了食物事业部，首要便是养猪的，没错，万达，碧桂园，恒大也现已开端进行养猪业。

　　那为什么卖房子能够养猪啊？这些巨子，每一家都有几百万的事务，现在顾客集体购物逐步趋于社区化，这些手握业主资源的房地产公司能够使用物业买些日常消耗品。

　　他们有这样的优势，我想着假如搞欠好，物业就会变成团购和快递的集聚中心。现在养猪职业科技含量很高，比方温氏集团就把各种大数据，人工智能，物联网等技能使用的养猪场有限股份。这几年许多公司每年招几千的大学生也揭露声称要转型成一个科技企业。

　　可是最让我惊奇的是别的一件事，我国猪肉总的消费量和人均消费量，到2014年抵达巅峰之后现已中止了全面的增加，在有的年份乃至会呈现削减。我国商场的猪肉消费量或许现已抵达顶端。现在猪肉的消费量在咱们日常肉类的份额中在缓慢下降。占咱们食用肉类比由80%降到了60%，未来还或许会进一步下降。

　　而与之对应的是牛肉，羊肉，禽肉的消费量的不断增加，代替效果十分显着，曾经是因为猪肉廉价，牛羊鸡肉贵，尽管好吃，但不会天天吃。首要是因为猪肉提价，在某种程度上也改变了许多家庭的饮食习惯，牛羊肉和鸡肉今日被更多人承受。

　　2019年我国的牛肉消费量大约是800万吨，牛肉的增加率到达了历年最快，人均的消费量从2016年的五公斤上升到了2019年的六公斤。

　　不过，毕竟在每个人一年均匀6公斤牛肉我国，咱们的牛肉仍是吃的太少了。2019年我国人均的鸡肉消费12公斤，同比增加4%，可是比较美国人，人均消费46公斤和欧盟的22公斤也仍是有距离，乃至那些和咱们消费状况类似的日本和我国台湾地区人均也都到达40公斤和30公斤。

　　能多吃点肉，能多吃一点好吃的肉，这个朴素又深入的希望一直刻在咱们我国人的基因里。国家的开展，经济的建造，归根到底便是让每个人都能吃好喝好，充足安靖，所谓经济便是经世济民。

　　我想这才是全部尽力，终究的含义不是说要经过养猪也赚多少赢利，而是说终究养猪也让多少吃不起猪肉的老百姓能吃上香喷喷的猪肉，终究到达猪肉自在。

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