意昂官网登录入口杀青、干燥的格式为锅炒的绿茶即为炒青绿茶。炒青绿茶经揉捻，造品茶有长条形、圆珠形、扁形、螺形等差别的样式，又称为长炒青、圆炒青、扁炒青等。
炒青绿茶中，扁形茶如龙井、竹叶青等;针形茶如信阳毛尖、安化松针、南京雨花茶等;卷曲形茶如碧螺春、都匀毛尖等;圆形茶如涌溪火青;芽形茶如黄山毛峰、金寨翠眉、金山翠芽等;片形茶如六安瓜片。
直接烘干的茶叶称为烘青绿茶。烘青绿茶是用烘笼烘干的，烘青毛茶经再加工精造后大个别作熏造花茶的茶坯，香气平常不足炒青高，少数烘青名茶品格特优。
炒青绿茶因其表形可分为条形茶、尖形茶、片形茶、针形茶等。条形烘青绿茶紧要产茶区都有临蓐;尖形、片形茶紧要产于安徽、浙江等省市。烘青绿茶中品格特优的名茶有黄山毛峰、升平猴魁、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、顾渚紫笋、山河绿牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、南糯白毫等。
晒青绿茶是锅炒杀青后用日光实行晒干的。晒青绿茶多动作加工黑茶的原料茶，正在湖南、湖北、广东意昂官网登录入口、广西、四川、云南、贵州等地生产。
晒青绿茶以云南大叶种绿茶的品格最好，被称为“滇青”，是创造普洱茶的原料;其他如川青、黔青、桂青、鄂青等各具特点。
以蒸汽杀青是我国古代的杀青本事，愚弄蒸汽量来损害鲜叶中酶活性，变成干茶色泽深绿，茶汤浅绿和茶底青绿的“三绿”的品格特点。唐朝时传至日本并沿用至今。蒸青绿茶香气较闷，带青气，涩味也较重，不如锅炒杀青的绿茶鲜爽。我国临蓐少量蒸青绿茶，紧要种类有产于湖北恩施的恩施玉露，浙江意昂官网登录入口、福修和安徽也有生产。